Ehrlichkeit schmecken

MA'ROOTS trifft das Hofkücherl

Sonnengasse 14A - 85661 Forstinning

Tel: 08121 49499
Reservierung
Menü

Ma'Roots

Chef's Table

Always Ready

Catering

Hofkücherl

Eventlocation

MA'ROOTS Forstinning
Restaurant, Eventlocation und Catering in
Forstinning, bei Ebersberg nähe München.

Ma'Roots

Ma’Roots im Hofkücherl – jetzt ein Menürestaurant!.
Ob für Geschäftsessen, Familienfeiern oder einfach nur aus purer Lust an feinen Gaumenfreuden – es gibt immer einen Anlass, das Menü-Restaurant Ma’Roots zu besuchen.

Chef´s Table
Mi. - Sa.:
18:00 - 22:00 Uhr
Menü

»Eine humorvolle wie global unterlegte Liebeserklärung an die Heimat mit fast ausschließlich Bayerischen Zutaten.«

“UNSER SOMMERGENUSS MENÜ”- TIERISCH

Kalter Starter

“Fenchel, Ziege & Sauerhonig”

16
Gegrillter & Roh marinierter Fenchel | Gerührter Ziegenkäse | Oxymel

Warmer Starter

“Forstinninger Allerlei”

15
Erbse | Minze | Karotte | Radi Süß & Sauer

Zwischengang

“Spargel & Haselnuss“

23
Spargelrisotto | Salz-Zitrone | Haselnuss-Crunch | Parmesan | Verjus

Infusion

„Sommerfrischler”

Verbene | Orange | Zitronengras

Hauptgang

“Ente & Kirsche“

34
Entenbrust rosa | Kräuterschupfnudel | glasierter Kohlrabi | Süßkirsche | Buchweizen Knusper

Dessert

“Erdbeere & Schokolade”

18
Dunkles Mousse | Erdbeere | Lärche | Hafer-Crunch

und/oder

“Käsepraline”

18
Pumpernickelmantel | Cranberries

“UNSER SOMMERGENUSS MENÜ” - VEGETARISCH

Kalter Starter

“Fenchel, Ziege & Sauerhonig”

16
Gegrillter & Roh marinierter Fenchel | Gerührter Ziegenkäse | Oxymel

Warmer Starter

“Forstinninger Allerlei”

15
Erbse | Minze | Karotte | Radi Süß & Sauer

Zwischengang

“Spargel & Haselnuss“

23
Spargelrisotto | Salz-Zitrone | Haselnuss-Crunch | Parmesan | Verjus

Infusion

„Sommerfrischler”

Verbene | Orange | Zitronengras

Hauptgang

“Rote Bete & Kirsche”

30
Bete Sousvide & geröstet | Kräuterschupfnudel | glasierter Kohlrabi | Süßkirsche | Buchweizen Knusper

Dessert

“Erdbeere & Schokolade”

18
Dunkles Mousse | Erdbeere | Lärche | Hafer-Crunch

und/oder

“Käsepraline”

18
Pumpernickelmantel | Cranberries
Unsere Weinkarte

Leidenschaft für ehrlichen Genuss

Reservierung

Werte

Authentizität

Authentizität

Für mich bedeutet Authentizität, glaubwürdig zu sein und meinen Kunden das zu verkaufen, was ich anbiete. Das betrifft nicht nur meine Produkte, sondern auch meine Art zu kochen, zu sein und zu denken. Authentisch zu sein bildet für mich den Grundstein meiner Unternehmung, von dem ich nicht abweichen möchte.

Herzlichkeit

Herzlichkeit

Für uns ist Herzlichkeit eine Eigenschaft, die in der Bewirtungsgastronomie eine große Rolle spielt. Dadurch vermitteln wir unseren Kunden ein Gefühl von Zuhause und Wohlfühlen. Das schafft eine ganz besondere Atmosphäre beim Verzehr unserer Speisen.

Achtsamkeit

Achtsamkeit

In der heutigen Zeit wird achtsamer Umgang mit Lebensmitteln eher selten beigebracht oder vermittelt. Daher sehe ich es als meine Aufgabe an, durch meine Art des Kochens den Menschen zu vermitteln, wie viel man aus Lebensmitteln herausholen kann und dass es wichtig ist, mit ALLEN Lebensmitteln und Zutaten achtsam und bewusst umzugehen.

Natürlichkeit

Natürlichkeit

Wir haben verlernt, so zu sein, wie wir sind. Mit Ma'Roots möchte ich Kunden und Mitarbeiter daran erinnern, dass das einzige Gut, das wir haben und behalten dürfen, unser Sein und unsere Menschlichkeit ist. Als Unternehmer habe ich nun endlich die Aufgabe und das Vertrauen, dies auch an meine Mitarbeiter weiterzugeben.

Wertschätzung

Wertschätzung

Für mich ist Wertschätzung der Schlüssel zu nachhaltiger Mitarbeiterführung. Es ist eine der schwierigsten Aufgaben in vielen Unternehmen, Mitarbeiter und Kunden wertschätzend zu behandeln. Wenn jedoch bewusst darauf geachtet wird und dies als höchste Priorität angesehen wird, wird es sich früher oder später auszahlen.

Mitgestaltung

Mitgestaltung

Eine Möglichkeit, um den Mitarbeitenden Wertschätzung entgegenzubringen, ist es, sie an der Mitgestaltung zu beteiligen. Dies kann sich in der Gestaltung der Gerichte, der Atmosphäre oder des Angebots widerspiegeln. Die Mitgestaltung der Mitarbeitenden verleiht dem Unternehmen seinen authentischen Schliff.

"Nur wer seine Wurzeln kennt, kann in der Gegenwart Zukunft schreiben."

Ma'Roots

Das Ma’Roots im Hofkücherl mit Manuel Faltermeier und Manuela Holzbauer als Küchenchefs bietet eine humorvolle wie global unterlegte Liebeserklärung an die Heimat mit fast ausschließlich bayerischen Zutaten. "Seitdem ich angefangen habe, mich mit Lebensmitteln zu beschäftigen, ist es zu meiner Mission geworden, die besten natürlichen Lebensmittel mit meiner Art und Persönlichkeit auf den Teller zu bringen."

Chef´s Table
Mi. - Sa.:
18:00 - 22:00 Uhr

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Ein Abschied mit Dankbarkeit

Liebe Gäste, Freund:innen und Wegbegleiter des Ma’Roots,

nach einer erfüllten und intensiven Zeit voller kulinarischer Erlebnisse, Begegnungen und persönlichem Wachstum ist für mich als Pächter nun endgültig der Moment gekommen, innezuhalten und eine längere Pause einzulegen. Der Familienzuwachs steht bevor, und ich freue mich sehr darauf, diesen neuen Lebensabschnitt bewusst und mit ganzem Herzen zu gestalten.

Mit dem Ende meiner aktiven Zeit als Gastgeber im Hofkücherl schließt sich ein bedeutender Abschnitt. Der Betrieb wird zum 28. Juni 2025 eingestellt. Was danach mit dem Hofkücherl passiert, ist derzeit offen. Ich blicke mit Dankbarkeit auf die vergangenen Jahre zurück und danke allen Gästen, Mitarbeitenden und Wegbegleitern für ihre Unterstützung und das entgegengebrachte Vertrauen.

Auf Wiedersehen – nicht Lebewohl

Auch wenn ich mich nun zurückziehe, ist das kein endgültiger Abschied. Wer weiß – vielleicht gibt es in der Zukunft ein Wiedersehen, in neuer Form, mit neuen Ideen, aber mit der gleichen Liebe zum Detail und zur Gastfreundschaft.

Bis dahin wünsche ich euch alles Gute: bleibt neugierig, offen und genussfreudig.

Mit großem Dank und den besten Wünschen,

Manuel Faltermeier